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Lo stinco nel mondo |
Stinchi provati
I Compari di stinco hanno una missione ben definita: girovagare per il mondo
alla ricerca dello stinco perfetto e del buon maiale.
Dopo anni di duro lavoro sono riusciti a stilare
una prima miniguida per gli amanti del "garretto" e del lodevole porco.
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| luogo |
giudizio |
descrizione |
| Birreria Forst Biergarden Merano |
suff. |
Bel cortile ombreggiato, lo stinco ordinato arriva dopo più di un ora
in abbinamento ad una Sixtus. Poco cotto anche se la carne è gustosa
accompagnato da patate fritte.
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| Augustiner Monaco di Baviera |
insuff. |
Il peggior stinco dell'annata 2007, servito praticamente ancora al sangue
e semifreddo, non siamo riusciti a finirlo anche se terribilmente affamati.
Accompagnato da una ottima insalata di cavolo ed in abbinamento ad una ottima Edelstoff.
Mai più!
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| HofBrauhaus Monaco di Baviera |
buono |
Un bello stinco in salsa di birra servito su richiesta con purè
di patate ed insalata di cavolo. Abbinata ad un "mass" di helles oppure
di una ottima dunkel.Ottimo ambiente anche se iperturistico e buon servizio.
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| Chinesischer Turm Englischer Garten Monaco di Baviera. |
suff. |
In un gigantesco Biergarden con servizio selfservice uno stinco un poco
asciutto con contorno di Brat-Kartoffeln.In abbinamento ad una classica helles della HofBrauhaus
oppure di una bock della stessa casa. Ottimo ambiente e ottimo posto per una bella giornata
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| Brauerei Heller (Schlenkerla) Bamberga |
ottimo |
Meraviglioso stinco, tenerissimo e ben cotto nella sua salsina di birra leggermente pepata
servito da una efficientissima Cameriera dai garretti veloci ed accompagnato da
una buona insalata di cavolo (purtroppo questa volta niente bratkartoffeln). In abbinamento
la non mai troppo lodata Rauchbier. Stinco e birrette(almeno tre) volano via in un baleno.
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| Brauerei Spezial Bamberga |
buono (arrosto) |
Buon arrosto di maiale in salsa di birra servito in un piccolo biergarden. Servizio veloce
. In abbinamento la Rauch della casa oppure una Ungenspundets che personalmente
preferisco. |
| Braustubl Hofbrauhaus Berchtesgaden |
ottimo (maialino) |
Bella birreria ottimo servizio e maialino da latte da leccarsi i baffi
In abbinamento la Jubileer della casa.Un bell'ambientino |
| Schweizer Haus Prater Vienna |
superlativo (un classico) |
La casa dello stinco “Schweizer Haus” in fondo al vialone
principale del Prater è un enorme giardino con un migliaio di persone
ai tavoli che mangiano stinchi e bevono birrette
Budweiser(dalla vicina Cechia) dal cappuccio schiumoso sbilenco.Stinchi giganteschi con annessi
e connessi, ovvero rafano, senape, insalata di cavoli e brat kartoffeln.
Per appetiti normali bastano due stinchi per tre persone. Il pane sul tavolo
si paga a consumo.Servizio ottimo e veloce) Un classico imperdibile.
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| Hotel-Gasthof Zur Sonne Pappenheim Altmuehltal |
ottimo |
L'Hotel-Gasthof Zur Sonne ha al pianterreno
una fornitissima macelleria e sulla porta d'ingresso l'inconfondibile
cartello che recita:Qui si mangia il famosissimo Agnello dell'Altmuehltal
: ma non si disdegna il maiale. In una bella terrazzina alle pendici del Burg
oltre al Lamb ottima cucina maialesca. In abbinamento birre Monchshof
di Kulmbach, bionde(keller) o brune(dunkel). Bel posticino romantico |
| Brauerei Fassla Bamberga |
buono |
Fassla, di fronte alla Spezial, ma con ambiente completamente
diverso, più popolare. Le cameriere sono rotondissime con vestitini attillati e volano
velocissime tra i tavoli.Si beve Lager vom Fass, buonissima come al solito, e si mangiano le solite maialate a prezzi popolari |
| Bräuereigasthof Schneider Essing |
ottimo |
Ristorante e Albergo con bella terrazza sul fiume,
e accogliente interno. La cucina è raffinata ottimo maiale arrosto e Agnello dell'Altmuehltal
, forelle cucinate a regola d'arte e buone birre della casa.
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| Tegernseer Bräustüberl |
suff. |
La Tegernseer Bräustüberl è un locale tipo Hofbrauhause di Monaco
con tanti tavoloni, il servizio è veloce, l'ambiente milgliore in inverno che
in estate, stinco a prezzi popolari servito con insalata di patate.
In abbinamento la birra della casa, meglio la spezial |
| Oberpfaltz Hotel Windischeschenbach |
buono |
L'hotel è carino e la cucina è buona.Per la cena ci servono
un bel piattone di maialate alla brace
con verdure.In abbinamento la mitica Zoigl che ha un prezzo molto basso
1.40 Euro la Seidla(1/2 litro).Da non credere
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| Bierstube Abbazia di Weltemburg |
buono |
L'abbazia di Weltemburg si trova in un posto incantevole sulle
sponde del Danubio. C'è un bel parcheggio a pagamento 2.50 euro al giorno,
Il complesso monastico che oltre ad una magnifica chiesetta decorata dai
Fratelli Asam ospita anche una famosa birreria che contende alla
Wheinenstephen di Monaco(Freising) il primato di birreria in attività
più vecchia del mondo. Provati solo i bratwurst e i weisswurst in abbinamento
alla ottima Barockdunkel.
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| Bierstube Monastero di Andechs |
buono |
Al Monastero di Andechs arriviamo tardi, la cucina con servizio selfservice
chiude per le 20 ma alle 19,30 non c'è quasi più nulla. Riusciamo a
prendere due frankfurter due brezel ed una insalatina di patate assieme
a due preziosissime dunkel alle 20,30 chiudono anche i rubinetti. |
| ThomasBrau Garlasco (pv) |
ottimo |
Maiale in tutte le salse, ottimo lo stinco ed il piatto maiale, difficile
da finire. Birra Sixtus ed altre, bel locale |
| Gasthaus Novi Ligure (al) |
ottimo |
Stinco ottimo cucinato dal noto cuoco italobavarese Max, e servito dalla Mastra birraia
Sabrina
accompagnato da ottime birre (le rarissime da noi Augustiner) peccato non sia accompagnato
da Bratkartoffeln o pure di patate. |
| da Tiziana Fontanile (at) |
ottimo |
Ah che stinco, tenerissimo, cucinato
nella pentola di terracotta con ricetta segreta del Macellaio
Silvano, niente birra, da Tiziana solo vino. |
| Sagra di Belforte (al) |
buono |
buono stinco da consumare nella scomodità delle sagre |
